Рецепт блинов с припеком

Рецепт блинов с припеком по вкусу не уступает фаршированным блинам, пекутся только немного по  другому. Блины с припёком – это когда начинку не заворачивают в блин, а добавляют к тесту. Начинку можно выбрать по своему вкусу сладкую или соленую.
Печь их тоже можно разными способами, налить тесто на него выложить начинку и сверху залить еще темного теста, но я пеку их проще, на сковородку выкладываю начинку и заливаю ее тестом, как подрумянятся, переворачиваю на другую сторону.

Чтобы блины получились тонкие румяные и сочные, нужна хорошая сковородка с толстым дном, пусть «Первый блин будет комом», зато все остальные на загляденье.  Когда — то в русской печи пекли превосходные блины, их не переворачивали, они одновременно пропекались с двух сторон.

Рецепт блинов с припеком на опаре

Ингредиенты:
Тесто:

• мука –1 кг,
• водицы — 2 стакана,
• молочка – 4- 5 стакана,
• яйца –3 шт.
• дрожжи сухие – 1 пакетик,
• сахарок –50 г,
• соль –1 чайная ложка,
• маслице сливочное – 60 г.

Начинка:

• зеленый лук – пучок,
• яйца – 3 шт.
• копченная красная рыба – 150 г,
• зелень,
• грибы – 200 г,
• луковица – 2 шт.

Готовим: Раз блины на опаре значить для начала ее и поставим, для этого нальем в чашку пару стаканов теплой воды, разведем в ней дрожжи, добавим половину муки, перемешиваем и поставим в теплое местечко на часок.
Как только опара поднимется, добавляем к ней соль, сахар, яичные желтки, растопленное масло, перемешиваем и всыпаем оставшуюся муку, тщательно вымешиваем тесто до гладкого состояния. Добавляем по стакану теплое молоко, каждый раз хорошенько вымешиваем тесто до гладкого состояния.
Чашку с готовым тестом накрываем и опять ставим в теплое местечко. Оно у нас поднимается, размешиваем его, чтобы оно осело, опять даем ему подняться добавляем взбитые белки и размешиваем.
После того, как тесто поднялось в третий раз, мы приступаем к выпечке блинов. Отличные получатся только тогда, когда они у вас поднимались пару раз не меньше.

Теперь разберёмся с начинками. Их у меня получилось три.

Блины с припеком из зеленого лука и варенных и порезанных яиц

Сковородку смазываем маслом ложем на нее две ложки яиц с луком и выливаем сразу половник теста, как зарумянятся, переворачиваем.
Вторые пеку с припеком из копченной красной рыбы. Мы ее просто разрываем небольшими кусочками на сковородку, посыпаем зеленью и заливаем тестом, дальше как обычно.

Блины с припеком,сушеные грибы

Замачиваю их в молоке часа на два, пока готовиться тесто, грибы подоспеют. Затем нарезаю их мелкой соломкой и обжариваю на сковородке вместе с луком.
Эти блины пеку немного по другому. Выливаю тесто на сковородку, раскладываю припек и переворачиваю блин.
Рецепт блинов с припеком как видите, совсем не сложен, но получаются бесподобно вкусными.
На первое приготовьте суп с грибами и клецками и к ним подайте блины, ум отъешь.
Приятного аппетита!
С уважением Ирина и Вкусно и просто!