Суп из судака

Суп из судака — вкусная похлебка, а с грибами вообще сказка. Моя бабушка всегда говорила:
«Все к столу, пора хлебать похлебку». Суп всегда у нее был вкусный с изюминкой, хлебать такой было одно удовольствие.

Варю я по бабушкиным рецептам по сей день и суп из судака один из них. Я внесла в него небольшие изменения, вернее добавила корень сельдерея. Такой вариант нравится больше мужу, он обожает сельдерей.

Суп из судака. Рецепт

Ингредиенты:

• судака – 600 г,
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• луковица – 1 шт.
• сушеные грибы – 100 г,
• помидоры – 2 шт.
• сливочное масло – 3 столовые ложки,
• чеснок – 2 зубчика.

Готовим: Судачка разделываем на филе, заливаем холодной водой и даем настояться. Из головы и косточек варим бульон, готовый цедим.
Грибы отвариваем до готовности.
Картофель нарезаем небольшим кубиком.
Морковь, сельдерей, лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле вместе с отварными грибами.
Все продукты: филе рыбы, картофель, и обжаренные овощи складываем в кастрюльку и заливаем бульоном.
Варим на медленном огне минут 25, главное избежать бурного кипения.
Затем добавляем нарезанные кубиком помидоры, даем закипеть и через пару минут отключаем. Сразу же добавляем рубленый чеснок и зелень.
Суп из судака подаем через несколько минут после того, как отключили.

На второе говядина в духовке с овощами, будет отличным решением.
Приятного аппетита!
С уважением Ирина!