Суп – лапша с фасолью

Суп – лапша с фасолью вкусное и наваристое блюдо! Это татарская кухня и называется оно у них Бурчак – шурпа.
Вообще шурпа – это заправочный суп. Готовят её разными вариантами на Востоке, где она распространена. Первый вариант готовят из обжаренного мяса, а второй обычным способом.

Всегда добавляют большое количество лука и зелени. Самая вкусная шурпа получается из баранины, но можно приготовить из говядины, из птицы.
Я, если готовлю из баранины, вначале мясо обжариваю, затем варю бульон.  Суп в этом случае почти не имеет специфического запаха, который не все любят в этом мясе. С курочкой готовлю обычный бульон.

Суп – лапша с фасолью, рецепт

Ингредиенты:

• 1кг баранины,
• 200 г фасоли,
• 4 шт. картофеля,
• 2 луковицы,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 3 столовые ложки томата,
• 150 г домашней лапши,
• 2 зубчика чеснока, зелень.

Готовим:

1.Фасоль замочим заранее на несколько часов, у меня белая, но это не имеет значения, какого она цвета.

2.Баранину нарезаем на кусочки и обжариваем в сковородке с ложкой масла.

3.Ставим на огонь кастрюлю, выкладываем мясо и фасоль, доливаем воды, и варим на медленном огне.

4.Когда фасоль станет мягкой, добавляем картофель, нарезанный мелким кубиком.

5.Отдельно на сковородке пассеруем мелко нарезанный лук, затем добавляем томат. Все в суп.

6.Лапшу кидаем за 10 минут до окончания варки. У меня своя домашняя лапша, но вы можете положить любую.

7.Суп – лапша с фасолью подается с зеленью и мелко нарезанным чесноком.

В пост можно приготовить грибной суп с лапшой, очень вкусно!!!

Приятного аппетита!

С уважением Ирина и Вкусно и просто!