Свинина с клюквой

Свинина с клюквой по истине праздничное блюдо. Не за горами новогодние праздники рецепт будет весьма кстати.
Свинина мясо жирное, чтобы наш организм лучше ее усвоил, добавим кислинку, у меня сегодня клюква.
Но можно добавить лимон, апельсин или кислое яблоко, все на ваш вкус.
Мне очень нравится готовить мясо с клюквенным соусом он превращает наше блюдо сразу в праздничное.
Клюква замороженная, но можно использовать свежую, сушенную, только вначале замочим в горячей воде на часок.

Рулет свинина с клюквой в духовке

Ингредиенты:

• 800 г – свиной вырезки,
• 250 г – любых грибов,
• 50 г – топленного сливочного масла,
• 200 г – клюквы,
• 70 г – сахара,
• соль, перец.

Готовим: Грибы мелко нарезаем, обжариваем на топленом масле. Не забываем посолить.

Вырезку нарезаем тонкими широкими ломтиками, отбиваем, солим, перчим по вкусу.

На середину ломтика укладываем начинку из грибов по две чайные ложки, сворачиваем рулетики и закрепляем их зубочистками. Обжариваем их на сковородке на топленом масле. Вытаскиваем зубочистки. Складываем в форму для запекания.

Клюкву растираем с сахаром смешиваем с тертым сыром. Этим соусом заливаем свинину в форме. Ставим в духовку минут на 15 при температуре 180 градусов.

Свинина с клюквой в духовке

Ингредиенты:

• 1 кг – мякоти свинины,
• 400 г – клюквы,
• 1 небольшую – луковицу,
• 3 зубчика – чеснока,
• 30 г – меда,
• 1 – апельсин,
• соль, перец, горчицу.

Готовим: Для этого праздничного блюда нам понадобиться целый кусок свинины. И готовить его мы начнем с вечера.

Приготовим клюквенно — чесночный маринад.
Для этого клюкву пропустим на мясорубке или измельчим блендером вместе с чесноком, луком. Сюда же добавим соль, перец, ложку горчицы, мед, и цедру с одного апельсина. Перемешаем все в блендере.

Мясо мариную сразу в фольге, в которой буду запекать. Срезаю с целого куска свинины жирок и пленки, делаю надрезы, укладываю на центр фольги, со всех сторон обмазываю маринадом. Оставляем немного маринада и подаем с готовым мясом, как соус.

Поднимаем края и заворачиваем мясо. Отправляем мариноваться в холодильник до следующего дня.

За полтора часа до прихода гостей ставим наше мясо в духовку.  Через час достаем форму, разворачиваем фольгу и ставим обратно в духовку еще на пол часика, чтобы оно зарумянилось.

Свинина с клюквой на ваш вкус, хотите рулетом, или целым куском оба варианта праздничные и очень вкусные.

К этому блюду отлично подойдет квашеная капуста с водкой.

Приятного аппетита!
С уважением Ирина и Вкусно и просто!